naghi

도쿄 세타가야구 가미노게의 'naghi'는 산지 식재료를 살린 전채부터 손으로 직접 빚은 파스타, 향긋한 숯불구이까지 세심한 손길을 거친 이탈리아 요리를 선보이는 곳이다. 점심의 기본이 되는 런치 코스는 전채 5종 모둠과 샐러드, 자가제 포카치아에 파스타나 리소토 카레 중 선택할 수 있는 메인이 더해져 알찬 구성을 자랑한다. 접시마다 정성 어린 밑준비가 돋보이는 전채와 따뜻한 포카치아로 시작해 향긋한 파스타로 이어지는 흐름은 여유로운 한낮의 식사로 손색이 없다.

바다의 풍미와 손끝으로 빚은 파스타, 숯불로 살린 고기의 감칠맛

저녁의 단품 요리에는 각지의 신선한 생선과 제철 채소를 활용한 전채가 풍성하게 놓인다. 스루가만산 토로에비 새우에 아마토로 파를 곁들인 타르타르나 세몰리나 가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸 눈형광멸치 튀김에 사르데냐산 어란을 얹은 한 접시처럼 재료 본연의 단맛과 식감을 돋우는 손길이 돋보인다. 파스타 역시 개성이 넘친다. 스루가만산 새우의 진한 풍미를 머금은 큼직한 원통형 파스타 '파케리'나 반죽을 손으로 일일이 늘려 만든 토스카나식 굵은 면 '피치'를 칼칼한 토마토소스와 즐기는 카레티에라 등 다채로운 면 요리를 마주할 수 있다. 메인으로는 부드럽고 묵직한 살코기의 감칠맛이 번지는 아오모리산 '쓰가루 오리' 가슴살 숯불구이나 통째로 은근히 구워내는 와규 간처럼 묵직한 고기 요리가 와인과 함께 식탁의 중심을 잡는다.

아늑한 2층 공간에서 누리는 편안한 시간

실내는 1층의 카운터와 테이블석, 2층에 마련된 차분한 좌석으로 나뉜 아담한 구조다. 요리에 대한 설명을 곁들인 정성 어린 응대와 어린이용 의자를 갖춘 배려 덕분에 편안한 분위기가 흐른다. 좌석 수가 많지 않으므로 점심과 저녁 모두 미리 자리를 예약해 두는 편이 좋다. 글라스 와인이나 식후 디저트, 커피까지 여유롭게 즐기며 계절마다 새로워지는 맛을 찾아 발걸음하게 되는 곳이다.